泡芙怎么做？
食材：泡芙原料准备，黄油35g，牛奶60g，盐1g，低筋粉46g，鸡蛋56g，糖12g，淡奶油120g，电动打蛋器，搅拌盆，搅拌刀，手持打蛋器，烤盘，篷布，圆形滚边口，滚边袋。
步骤：
1.制作面糊的阶段：搅拌面糊，将黄油、牛奶、盐放入搅拌盆，将搅拌盆放在电磁炉上，小火加热至沸腾，然后倒入低筋面粉，快速搅拌至无干粉。停火。
2.面糊散热：用电动打蛋器高速搅拌面糊散热至不烫手。
3.用手持搅拌器打鸡蛋，分三次将打好的蛋液加入面糊中，先加入三分之一，用电动打蛋器高速打至无蛋液，再加入三分之一蛋液，用同样方法搅拌均匀，然后倒入剩余的蛋液，高速搅拌均匀。
4.烤箱预热：170度预热10分钟。
5.成型阶段：将裱花嘴放入裱花袋中，用剪刀剪开一个小口，露出裱花嘴的头部。然后把所有的面糊放进裱花袋里。请注意这个技巧。用虎口紧紧握住刮刀，重复。
6.铺上烤纸，在烤盘上铺上防水布。
7.泡芙很挤。翻起滚边袋的边缘，现在挤压膨化物。管嘴距离烤盘1cm，垂直挤压，末端轻轻提起成圈。挤一盘泡芙就可以开始烤了。70度烤30分钟，金棕色。烤好的泡芙放在一边冷却。
8.灌装阶段：奶油灌装，将奶油和糖倒入搅拌碗中，高速打成线条清晰的固体奶油。
9.挤压奶油馅，将裱花嘴放入裱花袋，在裱花袋前端剪一个小口，将裱花嘴漏出来，加入奶油。取出冷却的泡芙，用圆形管道喷嘴在底部戳一个小洞，倒入奶油。
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