动物奶油和乳脂奶油区别 动物奶油和乳脂奶油有什么不同

奶油和动物奶油没有区别

动物奶油和乳脂奶油区别  动物奶油和乳脂奶油有什么不同

黄油,俗称动物奶油,主要从天然鲜奶中提取,不添加任何色素和化学稳定剂。奶油味甘,富含铁、维生素钙等微量元素。它的稳定性、可塑性、视觉效果都不如脂肪霜,但从口感上来说,香精的烘焙稳定性比任何食用奶油香精都要好。奶油比蔬菜奶油好。

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在欧, 美等国家,蔬菜奶油已经被列为禁售食品,但在中国,由于价格低廉,糊化可塑性好,被更多的蛋糕店和家庭使用,而奶油奶油则因为做不出漂亮的颜色而被一些人认可。

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