食材简介：
小龙虾，名克氏原螯虾，红龙虾，淡水小龙虾。成虫体长约5-12厘米，暗红色，背部黑色，腹背部有楔形条纹。小龙虾在世界各地都有养殖。中国是20世纪30年代从日本引进的。它们经常混合在稻田里，没有人工孵化。种群建立速度极快，容易扩散。此外，它们可以在含有高度污染毒素的水中生存。
营养功效：
小龙虾富含蛋白质，肉质松软，容易消化。虾还富含镁、锌、碘、硒等矿物质。它在调节心脏活动中起着重要的作用。经常吃小龙虾还可以降低血液中的胆固醇含量，预防高血压和心肌梗塞。
适宜人群：
小龙虾适合肾虚阳痿的男性患者和腰脚无力者食用；另外，缺钙、小腿抽筋的中老年人可以多吃，孕妇、心血管病人也适合吃小龙虾。
饮食禁忌：
小龙虾营养丰富，味道鲜美，但不适合患有慢性病、上火和过敏性鼻炎的人，也不适合患有支气管炎和过敏性皮炎的老年人。有疥疮的人不宜食用。另外，用虾粉洗过的小龙虾的虾钳容易脱落，所以钳脱落的小龙虾要谨慎食用。另外，不宜食用入锅前已经死亡的小龙虾，可能导致铅中毒。
搭配禁忌：
不要吃洋葱拌小龙虾。洋葱富含草酸。一起吃会形成草酸钙，产生结石。
龙虾不宜与红枣同食。红枣含有丰富的维生素，可以将虾中的五氧化二砷转化为砷。
小龙虾不宜与葡萄等富含单宁的水果同食，不仅影响蛋白质的吸收，还会使钽酸钙难以溶解。
常见做法：
13甜龙虾、红烧小龙虾、红烧小龙虾、清蒸小龙虾、油焖大虾、蒜泥龙虾等。
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