这五种动物是什么？牲畜是指农区的牛、狗、羊、猪、鸡。在牧区，牧民把牛、马、绵羊、山羊和骆驼称为草原五大动物。禽肉的四大特性是根据阴阳五行的属性和五味的功效来分类的。可知牛肉性温，鸡肉微温，狗肉性温，羊肉性热，猪肉微寒。
让我们来看看农业区的五种动物。牛一直是中国，历史上最重要的家畜，被称为“六畜之首”，是最早被人类驯服的动物之一。牛肉一直是中华民族最高档、最喜爱的肉类；狗自古以来就是人类的朋友。作为旧石器时代狩猎的最佳助手，狗已经被驯化，所以狗应该是最早驯化的家畜之一。羊是与古代先民生活关系最密切的动物性食物，其历史可以追溯到大约8000年前的河姆渡文明。随着中华民族进入文明，羊与中国传统文化的发展有着深厚的历史渊源。
猪，猪是野猪驯养的。中国养猪的历史可以追溯到新石器时代早期和中期。圈舍养猪的目的只有一个，就是吃肉。因此，猪肉的产量远远高于牛羊，它是中国历史上最重要的肉类。据考证，鸡已成为中国最受欢迎的动物。中国吃鸡的历史已有3000年，并有“无鸡不成宴席”的说法。
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