制作白菜炒土豆的时，先将白菜洗净切成薄片，土豆去皮洗净切片，放入凉水中浸泡10分钟，葱姜蒜切好备用。起锅烧油，加...
做白菜炒土豆时，先将白菜洗净切片，土豆去皮切片，用冷水浸泡10分钟，葱、姜、蒜切成末备用。锅中热油，放入葱、姜、蒜，放入薯片翻炒3分钟，再放入大白菜继续翻炒，取淀粉加适量调料勾芡，翻炒后出锅装盘。
配料：大白菜、土豆、葱、姜、蒜、酱油、醋、盐、糖。
1.白菜洗净，土豆去皮洗净，白菜斜着切片，土豆片用冷水浸泡10分钟，去掉表面的淀粉，葱、姜、蒜切成块放在盘子里备用。
2.取出泡好的薯片，沥干水分，油烧开，放入葱、姜、蒜炒香。倒入薯片翻炒3分钟。
3.土豆逐渐成熟后，将准备好的大白菜倒入锅中，继续翻炒2分钟。
4.取浸泡薯片沉淀的淀粉，加盐、白糖、海鲜酱油、醋调汁，勾芡，煎熟出锅。
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