步骤1
材料：虾35克、番茄150克、面条100克、鸡蛋1个、生姜1片、豌豆尖20克、淀粉1汤匙、猪油1汤匙、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙。
步骤2
将西红柿放入沸水中焯一下，去皮，切成小方块。
步骤3
将大葱切成葱花。
步骤4
将姜剁成粉末。
步骤5
虾仁加入盐、蛋清、淀粉，搅拌均匀。
步骤6
干净的豌豆尖。
步骤7
炒锅放1汤匙猪油，融化后倒入虾仁翻炒。
步骤8
加入姜末、番茄丁、胡椒粉，炒至番茄软烂，倒入适量清水，小火煨3分钟，出锅。
步骤9
往面条里加盐和胡椒。锅里的水烧开后，放入面条煮熟。
步骤10
加入豌豆尖，焯一下，铺在碗底。然后加入煮好的面条，淋上肉末。
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