步骤1
材料：茄子250g，淀粉2汤匙，番茄酱1汤匙，盐1茶匙，糖1茶匙，水淀粉半碗，油适量。
步骤2
茄子切条。
步骤3
然后放入碗中，加入淀粉拌匀。
步骤4
在油锅里炸至锅盖稍硬，然后捞出沥干油。
步骤5
第二次入油锅煎至皮韧，使皮更脆。
步骤6
锅底加少许油，倒入番茄酱稍微翻炒。
步骤7
加入半碗淀粉水、盐和糖，煮至略稠，再加入炒好的茄子翻炒均匀。
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