黄瓜爽脆可口，排骨营养丰富，把两者结合起来就是一道家喻户晓的菜肴：黄瓜烧排骨。许多饭店里的做法用料太多影响了口感，今天就一起来学习下家庭版黄瓜烧排骨。
凉水下入排骨，排骨购买的时候最好买精排。葱姜蒜切好备用，大葱适当多准备一些，可以有效的去除排骨内的腥味。
热锅热油，放入焯好的排骨，煸炒至排骨微黄，加入葱姜蒜，花椒，爆香，加入豆瓣，炒出红油。
将切好的黄瓜倒进去，倒的时候注意防止黄瓜溅出来的油汤。千万不要把锅盖盖上，否则黄瓜就不好吃了。
加入适量开水，没过排骨，烧大概10分钟。
等烧个15分钟左右后就可以小火收汁了，记住千万不要盖锅盖否则黄瓜就不脆了，喜欢吃辣椒的同学可以加一些辣椒，开吃吧！
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