红烧肘子常见的做法是先将肘子去骨焯水，然后放入锅中与食材一起翻炒。将其加入砂锅中，小火炖一小时。
红烧肉肘子是常见的“硬菜”，很多人都喜欢吃。其实它的做法并没有想象中那么复杂。下面教你一个常见的红烧肘子的做法。
01
猪肘去骨剃毛，味道更鲜美。
02
肘子切块，葱姜，大料桂皮，香叶调味。
03
将冷水放入锅中，去除血水，也就是俗称的焯水。猪肘焯水后，用冷水洗净。
04
锅里烧热油，加入少许白糖，翻炒至糖色。
05
锅里炒肘子和调料，炒的时候火要大一点。
06
加料酒，红烧，炒肉，颜色变红。一定要加酒，可以去腥。
07
倒入砂锅中，加水煨60分钟左右，取出。记得用小火煨。
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