简要回答
家常菜炖鸡的做法是先将切好的鸡肉洗净，然后放入水中焯水，将准备好的食材与煮熟的鸡肉一起放入油锅中翻炒几分钟，然后放入高压锅中炖20分钟。
鸡是一种很常见的动物。中国几乎家家户户都养鸡。做鸡肉有很多种方法。今天来说说家常菜炖鸡。
详细内容
01
把鸡肉洗干净，在锅里放上水，加入鸡肉料酒，姜片焯一下。
02
煮沸并撇去泡沫。
03
焯5分钟，捞出，用温水洗净，沥干备用。
04
锅里热油，放入8小块冰糖，小火翻炒，炒至焦黄色，气泡少。
05
加入鸡块，快速翻炒，使鸡块上色均匀；然后依次加入料酒、酱油、蚝油。
06
把鸡肉倒进高压锅里(母鸡很难炖，所以我一般用高压锅。如果不喜欢，可以用普通锅炖1小时左右。加入没吃过鸡的热水，将准备好的食材分几次加入，然后加盐调味。
07
将其煮沸，盖上盖子，炖15分钟。
08
15分钟，关火，等5分钟，放气(放气时要小心)，烧开锅，美味的家常菜炖鸡就做好了。
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