简要回答
前腿和后腿的区别是，后腿细，少肉，硬，前腿筋多肉多，骨头少；上前腿比后腿便宜。
去超市买管骨，老板总会问你要前腿还是后腿，那么你知道前腿和后腿的区别吗？先说前腿和后腿的区别。
详细内容
01
1.前腿也叫猪手，肉比较厚；叫猪蹄，形状细，肉硬。
2.前蹄筋多肉，但骨头少，后蹄则相反。
3.猪的前蹄比后蹄更活跃，所以肉更香。
02
前爪多肉，后爪有力。大部分人买猪手就像买肌腱一样，所以买猪手的摊贩总喜欢把猪手横截面的皮质打开，露出一条白色的肌腱，说有肌腱。这给你看的很可能只是后蹄。前蹄可以向后弯曲，但后蹄永远不能向后弯曲。这种特征是猪的生理结构决定的，谁也改变不了。
03
买的时候摊主已经把猪蹄切了，还可以分出来。这取决于肌腱。前蹄腱的侧向负载表面是平坦的，而后蹄腱是圆形的。
04
一般用猪后腿比较好，因为后腿肌肉比较发达，骨头比较丰富，适合炖汤。而且经常做饭的人应该知道，猪的前腿比猪的后腿便宜。
05
在选择管状骨时，一定要检查关节是否厚实，因为如果骨头不够厚，就很难容纳骨髓。炖汤的时候把骨髓炖出来，提高汤的营养和口感。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 puzdycom@126.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
