乐山的特色菜包括甜皮鸭、峨眉糕点、乐山豆腐、峨眉山茶花、乐山钵钵鸡、腊肉香肠和乐山棒棒鸡。
1、乐山钵钵鸡
鸡脖是四川和乐山，的地方特色小吃，属于川菜系，已有上百年的历史。“碗”是指外面绘有红、黄瓷龙纹，里面盛有麻辣调味品的陶罐。菜肴用特殊的珠子加工，串在一起。它们在空气中浸泡在各种口味的调味品中，并彻底冷却。吃的时候会自带食物，除了长时间的品尝，会更有意思。
2、峨眉糕
峨眉蛋糕是乐山四川，的传统蛋糕食品，已有近千年的历史。起初以红糖和糯米为原料，称为唐璜饼。到了明朝，科技的成分有了很大的提高。60%糯米和40%黄豆磨成粉，加红糖。峨眉，解放后，白糖的产量增加，白糖被用来做蛋糕，所以改名为白糖蛋糕。当这个商标在1959年注册时，它被改成了峨眉蛋糕。
3、乐山豆腐脑
乐山豆腐是乐山和四川的特色小吃之一，豆腐配以深红色的辣椒和绿色的香菜或芹菜，色、香、味俱全。乐山豆腐的制作方法与传统意义上的开封豆腐有着本质的区别。乐山豆腐脑主要不是豆腐，而是汤头加厚的，绝对好吃的汤。
4、峨眉山茶
峨眉的山茶花属于绿茶。它的发现、种植、利用和品尝最早起源于峨眉山区。它有着悠久的茶文化历史，并形成了自己独特的种植和加工技术。其显著特点是“滑、绿、油、久、鲜、醇、甜”。由于峨眉，独特的自然环境、独特的茶叶资源和悠久的宗教文化，形成了各种优质的茶叶生产和茶文化，尤其是佛教的茶文化历史悠久，影响深远。
2、甜皮鸭
当你来乐山玩的时候，你一定要把甜皮鸭带回来！现在买甜皮鸭，店家可以直接真空包装。短时间存放两三天没问题，也不会影响口感。我推荐“易”和“鸭”。市里很多地方都有分店，方便外国朋友。
6、腊肉香肠
彝族，的峨边、乐山和马边有两个彝族自治县，那里的彝族风味香肠很畅销。因为它是经过长时间烟熏后制成的，乐山当地人喜欢称它为“老腊肉”，他们在过节时总会带一块。老腊肉保存时间长，买回家也能保存很久。也非常适合馈赠亲友。
7、乐山棒棒鸡
这道菜起源于乐山的汉阳大坝，它是用汉阳鸡烹制的，用木棍将鸡敲碎后食用。在烹饪史上的中国，著名的“白腊肉”是在贾思勰《齐民要术》发现的，而且是用木棍打的。但它的目的是使肉变得结实。做棒棒鸡的时候，用棍子打是为了让鸡的肌肉变松，这样调料容易入味，嚼起来也省力。
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