遵义的特色小吃包括遵义豆腐皮、大娄山香豆腐脑、郑场眉饼、遵义鸡蛋饼、鸭溪凉粉和遵义巴旱烟。
1、郑场眉毛酥
眉酥是用熟猪油、水、面粉和面团，反复折叠制成面团，裹上红豆沙，揉成绳花边，用猛火炸制而成。成品是白色的，具有明显的表皮层，如薄片。因此，这位名叫郑场的苏茂师傅技艺高超，而且当场做出的眉发酥在绥阳乡村文化旅游节上很受欢迎。
2、遵义鸡蛋糕
遵义鸡蛋饼历史悠久。以鲜鸡蛋、糖、香油、面粉为主要原料，精制而成，烤制而成。色泽金黄，品质上乘，味道鲜美。用手指压一压，又嫩又好吃，用手指压一压，不腥不腻。
3、遵义豆花面
遵义豆花面是一种传统小吃，色、香、味俱佳。软、辣、独特，是遵义人的独创。最初由佛教苏冕在20世纪初创作。遵义豆花面是由面条和烹饪制成的。味道咸鲜。
4、大娄山香豆腐
通达山香豆腐选用优质原料，独特制作工艺，秘制辣酱。这种技术早年在民间流传，经过“反腐”的改良，做出了最好的味道。特点是豆腐和辣酱的比例，使得豆腐的韧性和辣酱一样。棉花又辣又香，回味无穷。
5、鸭溪凉粉
鸭溪凉粉是贵州遵义，最具特色的夏季小吃，男女老少皆宜。它因产于鸭溪镇和遵义，而得名，是黔北凉粉的代表。它以优质豌豆为原料，经浸泡、细磨、过滤、煮沸、冷却后，再切成细条。看起来色泽嫩黄，质地细腻。吃的时候放特制的油辣椒，酱，蒜水，别有风味。
6、遵义黄粑
最初叫黄糕，是用米、豆浆、糯米混合，用笋、壳、叶包裹，然后蒸熟而成。饼呈暗黄色，湿润，软糯，香气浓郁，香甜可口，内嵌糯米，形似珍珠，雕刻精美。巴是黄色的，这与添加的红糖有关。如果用白糖，那就是白的。
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