衢州的特产有衢州烧饼、开化烧饼、衢州烧饼、衢州炒果烧饼、龙游烧饼、王子仙女豆腐、江山彩陶、常山贡面、常山银发、开化龙鼎、衢州玉露TEA、秋川雪花饼、江山Honey
1、常山银毫
它是衢州， 浙江， 常山著名的传统名茶，其原产地地理环境独特，土壤肥沃，光照充足，非常适合茶树的生长。产自常山的银蜜具有外观翠绿，香气持久，口感鲜甜，汤色鲜绿，叶片完整如花的特点。可用于预防和治疗痢疾、肠胃炎、肾炎、肝炎、糖尿病、高血压、动脉硬化、冠心病、癌症、白细胞减少症、辐射损伤等。有不同程度的功效。
2、衢州麻饼
衢州烧饼是浙江衢州，的一种传统小吃，历史非常悠久，可以追溯到唐朝以前。工艺非常精细。选用芝麻和面粉为主要原料，采用传统方法制作而成。生产出来的烧饼皮薄馅多，味道鲜美。包括胡椒和盐的成分，因此它具有纯甜、微麻和微咸的特殊风味。
3、常山贡面
常山面是浙江省衢州市常山县的特产，历史悠久，自唐代开始生产。它的制造工艺非常精细。经过揉粉、开条、打条、放筷、上架、拉面、和面等10多道工序，一大坨面团被制成细腻光滑的面条，唇齿留香。
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