万州的特色小吃有万州格格、万州烤鱼、万州杂酱面、红光米粉、小火锅、扁担饼、蒸饼、叠蛋、鸳鸯面、炖鸭脚、五香牛肉。
1、万州烤鱼
万州烤鱼是重庆万州的传统名吃，历史悠久。其制作工艺精湛。以鲜鱼为主要原料，加入色拉油、黄油、红油、香油、孜然、辣椒等配料。用传统方法烘焙。制作的万州烤鱼鲜香，回味无穷。
2、万州格格
万州格格是重庆万州的传统名吃，历史悠久。其制作工艺精湛。万州格格有肥肠、排骨、羊肉三种，放在一个桶状的竹器皿里，底部放着芋头、土豆、红薯。上面放上调味好的肥肠、排骨、羊肉，然后蒸熟。煮出来的猪肉麻辣鲜香可口。
3、万州杂酱面
万州杂是重庆万州，著名的传统食品，其制作方法精湛。以优质鲜肉和面粉为主要原料，采用传统方法制作杂酱面Q。
又滑又好吃。
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