1、面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少, 面粉是由小麦磨成的粉末。面粉中蛋白质含量比较低,所以不能说面粉是一种由小麦磨成的粉末,面粉是属于高蛋白质的物质,但是面粉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等,而且蛋白质和脂类都属于生物体必需的营养素。
面粉是一种由谷物或豆类的面粉加水磨制成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。
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