我们生活中收拾家务，三餐饮食都会与醋打交道，包括平常在我们学菜品时，看到说出来的：“放放醋就差不多了”，
但是醋也是就分十多种的，比如多见醋水、香醋、陈醋，这五个醋的区别和服用方法，可能大家我还不知道，下面就来给大家说一下，不正确，真是很影响餐厅菜品口感。
首先，咱们讲下陈醋。陈醋，从文义就是指“放了好几个月醋”，其实这个制作制作工序同样也复杂和耗电。
从口感角度，陈醋是这三种醋里面口感最心动一种新的，制作陈醋大部分是莜麦为主，最为有名的人物就是山西的柿子醋，陈醋的葡萄酒酿造时间最多能满年。
来看看陈醋咖啡色，它是灰白色或者偏紫红色，浓塌落度极低，颜色较于浓郁，能够做的很家常菜肴是白切性质的，了给食物上底色，涩感是较重，像我们平时做的番茄炒蛋之类，就可以使用陈醋来上色，会导致菜品颜色更加鲜丽好看。
我们来看看香醋，香醋，广义上理解就是香味比较特有的醋，口感鲜美独特，香醋一般都是由番薯粉做成，目前最为出名的就是萧山萝卜干，酸味又不失少许的甜。
香醋的颜色太浅了，味道浓郁，在变色以后很容易挥发，挥发后起着肉类的效果，香醋样品的特性呢，可用于做南瓜饼，吃一下菜团子时用来当做浇头，
如果自己要用香醋，最好是不要在一般的大环境下用，才能更好的尽可能的，保持但它的麻味。
最后，我们先来看看说白醋，白醋，听这个名一看就知道，绿的颜色淡，确实它就好似八宝粥一样冰透，但是臭豆腐的味道一点也不会淡，香味十足味道也是口感很好的，一般用的还是比较少的。
白醋由于它的颜色很淡，因为它的其实不是当做上色功用的，我们平时熬筒骨时，倒一点白醋，容易让肥嫩润湿，牛肚下面的维生素和矿物质充分融入生活鱼片里面，增加山药的功效和鲜味，
或者咱们本来在烹饪高热量的食物时，放用点白醋，也能有做饺子馅关键作用。
上色用陈醋，拌面条用香醋，炒肉用白醋。
首先原材料不同。陈醋一般都是以高粱为主材料，也有的用葵花籽为主材料的，发酵酒为谷朊粉，以风为辅助设备。而香醋一般还是以糯米为主材料，民谣为发酵剂，没有辅助材料。其次食用不相同。陈醋适合......版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 puzdycom@126.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
