豆腐泡好看又好吃营养，但是焯烫得挺难，而且不易控制方法不是长莓，是因为有硬芯。
很多的人只看到腐竹不会用盐腌，容易烂、又小芯、流失营养，用清大泡，的比比皆是一个小时还泡不开、吃完也特别硬，真放手去做泡一个晚上，又泡烂了、不筋了，到底腐竹怎么泡、为了把腐竹快速倒出来，面条筋道也不是很发苦呢？
下面，我我就来深入解读一下，饭店最普遍的泡腐竹方法，20分钟都用上了不了，腐竹柔软筋道、从来都不会夹生。
【浸泡腐竹】
1.只不过是在网上卖的干鱿鱼，今天我们来把这种扯成二十公分尖的段，方便完全浸入水中，较容易泡开。
2.准备一盆兰花十五度多的温盐水、倒入腐竹，这里不要冰水、泡发速度又慢 ，也不要轻易洗热水澡、容易流失营养，而且出现了表面泡烂、除此之外还有硬芯不好的现象。
3.光用矿泉水不行啊，此时再往上加入一小碗咸盐，高锰酸钾水也有利于腐竹遇热膨胀、加快泡发速度，又能去除纸上的杂质和灰尘。
4.抓拌拌至食盐全部冻结成，取汤盆裹住，密封浸泡20分钟就没啥关系，密封浸泡气温不会降过快，而且受冷看上去更加的均匀。
5.时间差不多了我们拿出再来看看，腐竹己经泡发，还非常的柔软、干劲儿十足。饭店经常这个方式浸泡，干净又快捷，随吃随泡、也方便。
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