全国8大排名米线(中国最好吃的8大米粉)

全国8大米粉(全国最好吃的8大米粉)代表了一个民族，一个城市的特色。不仅仅是味蕾上的味道，更是每个人对故土挥之不去的感情。

中国饮食文化历史悠久。由于地理位置不同，也造成了不同地区的文化和饮食差异。比如北方人喜欢面食，而南方人大多喜欢米线(不算浙江上海的喜欢面条)。

今天我们就来盘点一下网友评出的中国八大最美味最有特色的米粉(重点在南方)。知道自己不爱游山玩水，都吃了吗？

1.柳州螺蛳粉

据《柳州晚报》2021年12月2日报道，袋装柳州螺蛳粉年交付量首次突破1亿件，成为广西首个年交付量过亿件的单品。

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州的特色小吃之一。它的味道是辣、爽、鲜、酸、辣。汤底由螺蛳、鸡骨、牛骨、猪骨和天然香料如沙姜、八角、桂皮、丁香、各种辣椒等制成。

配菜有酸笋、炒腐竹、黄花菜、黑木耳、豆腐球、花生、酸豆角。2020年入选国家级非物质文化遗产。

柳州螺蛳粉，其实在被梅花贴上标签之前就很出名了。不过这碗粉一直有争议，喜欢的人不喜欢，不喜欢的人回避。就因为这碗面用有灵魂的酸笋调味。这个酸笋像臭豆腐。闻起来怪怪的，吃起来像贼。顶着一个金鸭掌！

2.重庆酸辣粉

众所周知，重庆的火锅远近闻名。美丽的山城不仅火锅好吃，酸辣粉也很出名。当螺蛳粉风靡全国的时候，重庆的酸辣粉已经风靡全球，远销国外。

重庆酸辣粉是当地的传统小吃，特点是鲜、香、麻、辣、酸。手工红薯粉一直很受欢迎，具有亲民、麻辣、好吃的特点。

无论是在饭店里端上来，还是用桶装买，那种酸酸的、辣辣的、麻麻的味道都让人回味无穷。如果是在餐厅吃的话，来一份炸酱肉末配脆豌豆就太棒了。

3.桂林米粉

桂林米粉是广西桂林的传统小吃，以其独特的风味而闻名。在当地，几乎家家都会做，人见人爱。

桂林米粉的卤水是灵魂，做法不尽相同，但一般都是用猪肉、罗汉果和各种佐料熬制而成，不仅香味浓郁，爽滑可口，而且营养丰富。

丰富、口感极佳。
汤底一般选用猪骨、牛骨、鸡骨架佐以八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料进行熬制，熬出来的高汤装入碗中，加入一勺卤水和油，将米粉用烫好后装碗，而后根据个人的喜好来选放卤菜、小葱、香菜、酸菜等。

吃桂林米粉除了它的卤水外，最经典的还是它的卤料，其中以牛肉锅烧和脆皮最受欢迎，不过有一说一，桂林米粉真的还是现吃的香，方便面型的就差强人意了。
4、云南过桥米线
过桥米线是云南十大名小吃之一，属滇菜系。主要由猪骨、老鸭、老鸡加以秘制的香料共同熬制出来的高汤，再搭配生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片等和一碗烫好的米线共同组成。

如果是堂吃的话，后厨里的厨师会事先把大碗放到消毒柜或烤箱烤热，然后倒入高汤，用鸡油（鹅油）封面，这样可以保持倒入碗里的汤一直是滚烫的状态，但不冒热气。然后把各种配菜和米线放进汤里，就可以开吃了。吸溜一口，汤汁鲜浓，米线爽滑Q弹，配菜好吃，一碗下去让你念念不忘。

云南米线最重要的就是这锅汤，鲜浓却不让人觉得油腻，且食材讲究鲜香时令的搭配，建议想吃好吃正宗云南米线的朋友最好找云南餐厅去吃，否则吃到不正宗的，就会有种一言难尽的感觉。
5、常德米粉
说起湖南米粉，吃货们肯定想起“常德牛肉粉”、“长沙盖码粉”、“郴州鱼粉”……其中又以常德米粉最为出名。这可是被评为中国四大米粉之一的米粉啊。
ps：中国四大米粉分别是：重庆酸辣粉、螺蛳粉、桂林米粉、常德米粉。

常德米粉，是湖南省闻名遐迩的一种风味小吃。因为备受欢迎的缘故，所以只要在湖南，不管是哪座城市，基本上你都能找到常德米粉店，因为很多湖南人的早餐是从那一盆盆的常德米粉开始的。

烫好的米粉加入清鲜醇厚的高汤，再配上一份经过山柰、花椒、桂皮等10多种香料共同炖烂的牛肉，一勺红呼呼的辣椒，佐几颗花生米和酸豆角，拌一拌就开吃，真的是让人食欲大动。
6、贵阳牛肉粉
贵阳牛肉粉是一道传统的面食小吃，在贵阳是家喻户晓，人人皆知，有清汤、黄焖、红烧、酸汤等，不过无论是哪种都离不开那碗牛骨汤，一碗上品牛肉粉的精髓，就在于那一碗汤，汤鲜，粉就鲜，汤浓，粉就香。

贵阳牛肉粉出名，很多人来到贵州旅游后都会找机会去吃一碗地道的贵阳牛肉粉，纯手工打制出来的牛肉粉，浇上一勺炖得很入味的牛骨汤，一份切得整整齐齐的牛肉牛筋，一点香菜拌一拌，先喝一口汤，加点胡辣椒，整碗粉焖一下，搅拌搅拌，再一口大蒜一口粉再加一口牛肉的吃进嘴里，又辛辣又醇香的刺激口感，有种荡气回肠的感觉，吃了还想吃。

7、南昌拌粉
如果你去过南昌，早起去吃早餐的话，那一定会被路边那些人头攒动的米粉店给吸引，不为啥，因为他们都在等着那一碗让他们开眼醒脑的南昌拌粉。

南昌拌粉是江西省南昌市的一道风味小吃，属赣菜系。烫过的米粉捞出来后，放入盐、胡椒粉、味精（鸡精）、酱油、香油等调味料，以及蒜末、葱花、咸萝卜干、雪里蕻菜沫、油炸花生米等辅菜，还有最最重要的调料辣椒油，然后不停的拌拌拌，然后再装入碗中，再配一份清飘飘的瓦罐汤，哇，一天的活力就这样被激发了。

南昌拌粉和其他地方的米粉吃起来有啥不一样呢？那就是南昌米粉越拌越香，用筷子拌得越多次，你吃得的粉就越香，那些佐料随着你筷子拌动的韵律一点一点地融进了粉里，然后也让你吃出了南昌拌粉的灵魂。
8、河源米粉
河源米粉，已有将近200年的历史，以“霸王花”米排粉为代表的米粉产品。是广东省河源市东源县的特产，因为米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断的特点，特别受到广东人的喜爱，其中以“河源猪脚粉”最为出名，如果你广东旅行，一定要尝尝。当地的居民呢平时没事也喜欢买米粉回家自己动手或做炒米粉，或炖一锅鸡汤做鸡汤米粉，都很好吃。