龙鱼和巴沙鱼的区别(龙鱼和巴沙鱼有什么区别)上一本书里，有朋友对“龙鱼”表示怀疑，说它便宜，经常用来在水煮鱼里冒充草鱼；但龙利鱼是海鱼，产于当地海域。虽然不是特别值钱，但是以草鱼的名义煮是好事，极其无解。
金龙鱼的利润是多少？稍微搜索一下就知道是舌鳎。这家伙很有名。"一个喇嘛从南方来，手里拿着一只五斤重的比目鱼."“鞋底鞋底”就是舌底之流。舌鳎属于鳎形目下的鳎形亚目，也被认为是一种广义的“比目鱼”。其外形与普通比目鱼大相径庭，全身无法立体分割，既像鞋垫又像舌头，故名“舌底”。
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摄于湛山前海
比目鱼类只能按“无表”说出比目鱼形亚目。根据眼睛的位置，这个亚目可分为两类：头右侧有眼的鳎(科)，左侧有眼的鳎(科)，用于食物的鳎较为常见。上图正好是两大派系的两个代表：前面的条纹鳎/Zebrias斑马，后面的半滑舌鳎/半滑舌鳎。你可以通过观察来深刻理解左右眼的区别。
鳎鱼是怎么变成龙鱼的？这是老广的老板。按其原意，龙利鱼其实是一种“龙舌鱼”，只是“舌”和“蚀”谐音。广东也是迷信大省，风水重镇，生下来可以忍，头不好一定不能忍。所以用“皮”字代替，也是舌头的意思，通常写成“龙里”。龙鱼之于舌鳎，犹如葡萄干之于葡萄，樱桃之于大樱桃。它们都是一样的东西。
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舌头
舌鳎在青岛被称为“舌鱼”。虽然很丑，略瘦，但是很好吃，很嫩，刺很少。适合蒸、炒，很受食客欢迎。上图是今天下午刚拍的舌鱼。可能是joyneri舌鳎，又名乔氏龙利鱼。忘了看价格了，但肯定比草鱼贵。草鱼属于鲤科，邪肌间刺不可或缺，又有淡水鱼的土腥味，不能和舌鳎相比。用舌鳎做鱼真的很浪费时间。
然而，超市里有一些便宜的鱼，叫做“龙利鱼”。一般都是切成片或者块，基本看不到全身。这些所谓的“龙鱼”是什么？肯定不是舌鳎。舌鳎永远不会太便宜。那些便宜的鱼基本都是冒充“巴沙鱼”的。假装是也不完全准确。只要价格不上去，只能说对“龙鱼”的概念有误解，不算欺诈。
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卜式
那么，巴沙鱼在哪里？实际上，它是一些鲶鱼物种的商标名，包括Bo's /Pangasius bocourti和低眼无齿/Pangasiandon hypophthalmus，它们生活在淡水中，属于广义的鲶鱼。与鲶鱼一样，它们是杂食性的，生长迅速，在东南亚的湄公河流域和中国南部的部分地区被广泛养殖。它们与舌鳎无缘，除了都是硬骨鱼之外，恐怕没有什么共同之处。
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巴尤柳
一个老太太做了个短视频，说“巴沙鱼含水分多，但营养不高”，差点把它当成渣鱼。这是一种夸张。巴沙鱼的蛋白质含量并没有明显低于普通淡水鱼，而且没有腥味，适合各种烹饪方式。价格低主要是因为养殖成本低，产量大，而不是因为它有什么特别的缺点。说起脾气刻薄的人，总觉得自己很贱，没什么好货，就像千千万万对你好的人，你却偏偏嫌弃他们.
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灯丝
一般看不到整条巴沙鱼，更别说买了。
到活体，因此对其全貌缺乏感性认识。没关系，菜市场上无，花鸟鱼虫市场却有。科有部分种类被作为观赏热带鱼饲养，常见的有长丝/Pangasius sanitwongsei，商品名“成吉思汗”或“成吉思汗鲨”。这种灰头土脸一副弱智相的丑鱼有什么观赏价值呢？很难理解，我觉得远不如剥皮切块更可爱，香煎之后则更增妩媚。关于巴沙鱼和龙利鱼，情况就是这么个情况，也没啥更多的可以演绎。但还有一个问题悬而未决，二者差异如此明显，怎么就老是联系在一起呢？我猜原因有二：其一，巴沙鱼在切（扁）片出售的情况下，外观和龙利鱼肉易混淆。其二，龙利鱼在粤语中又称“挞沙鱼”，与“巴沙”仅一字之差且韵母相同，容易听错引发误会。
这俩原因都是本砖家瞎猜的，聊备一说而已，不必信。最后总结陈词：如果你在超市买到了十几块一斤的便宜“龙利鱼”，那极有可能是巴沙鱼；如果你买（吃）到了昂贵的龙利鱼，那……有可能还是巴沙鱼。直接到市场上买“舌头鱼”就不会上这个当了。在上回书一篇认清真鳕鱼假鳕鱼的留言中，有朋友对“龙利鱼”表示了疑惑，说此鱼价廉，常用在水煮鱼中冒充草鱼等；然龙利鱼系海水鱼，本地海域即有产出，虽非特别名贵，但以草鱼之名下锅实属以好...
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