馒头是谁发明的(馒头是诸葛亮发明的么)

谁发明了馒头？(馒头是诸葛亮发明的吗？)在中国，分为南北方。家喻户晓就是大家都知道南方人吃，北方人吃面。南方人的主食是米饭，北方人的主食是馒头。为什么南北方的主食差别这么大？今天主要介绍北方人吃的馒头。那么馒头这个名字的由来是什么，是谁发明的呢？这些谜团将得到解释。想知道详情，就来神秘世界，带你去你解开的世界之谜。

在我的印象中，馒头是面粉做的，没有馅，软而韧，所以有嚼劲，微甜。但是，南方人不能天天把馒头当主食吃。他们只会做早餐，但是馒头的营养价值还是挺不错的。当然这也是因人而异，个人口味不同。

谁发明了馒头？

馒头也叫馒头，叫馒头(山西方言，陕西惜福方言，皖北闽方言。馒头一词是后词，有人认为馒头一词来源于晋初方言中馒头一词的读音。关中、中原等地称之为馒头)，中国汉族传统面食之一，一种用面粉发酵蒸熟的食品，呈圆形，鼓鼓的。有馅的叫包子，有馅的叫小笼包。人们通常选择馒头作为主食。

据说是三国时期诸葛亮发明的。103010讲述诸葛亮七擒孟获，平定南蛮后，渡河被亡魂所阻。面对这一幕，诸葛亮急了。想了想，他只好祭奠河神，祈求神的保佑，惩罚妖魔，保佑众生。诸葛亮不忍牺牲头颅，发明了馒头作为替代品。于是下令杀牛杀猪，包成面团，扔到水里作为祭品。后来，人们学会了这个习俗。这大概就是“馒头”的由来。“人”是“蛮”的意思，“馒头”是“蛮头”的意思。馒头粉是用水、糖等混合而成的。发酵后蒸熟。成品呈半球形或长形。在江南一带，这种有肉、菜、豆瓣酱等馅料的面食叫馒头，没有馅料的馒头叫白馒头。鲜美绵软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。中国幅员辽阔，民族众多，口味各异，做法各异，所以发展出了各种各样的馒头，有白面馒头，玉米粉馒头，蔬菜馒头，肉馒头，生煎馒头，油炸馒头，名称各不相同。馒头是中国北方的主食。

馒头的起源

中国人吃馒头的历史至少可以追溯到战国时期。《三国演义》记载“秦做蒸饼”，萧子贤也在《事物绀珠》中说，朝廷规定在祠堂祭祀时“要用面做饼”，即“当你把面放在发酵的面里，会使面变松”。“面饼”可以算是中国最早的馒头。

春秋时期的中国，还没有发明石磨。人们吃油炸馒头小麦的主要方式有粥、蒸饭和炒成干粮。战国时期没有研磨，只有杵臼等工具无法生产太多面条，所以吃面食的人并不多。根据现有的材料资料，中国人在西汉初期就发明了磨坊，直到石磨发明之后，人们才开始在中国的主要小麦产区(大概是以黄河流域为主的中国北方)大规模食用面食——面饼。但是，汉魏时期的面食“饼”并不是我们今天的“饼”。取而代之的是将各种面食称为“饼”:烙饼(烧饼)、胡饼(芝麻烧饼)、汤饼(面条)、笼饼(无酵蒸饼)、甜甜圈(油炸甜甜圈)等。但是都不是烤的。

103010第91回：诸葛亮颇为从容地回到了泸水，但风浪太大，无法渡过，赏赐光明。梁问道，孟获说道，“泸水院

这个故事没有正史，只是在一些笔记中提到过。如宋代《齐书》，清代《三国演义》，说“盖人头拜神明，武侯脸为头拜，谓之蛮头。今天，它是一个馒头。”明代郎英《事物纪原》也记载：“馒头本名蛮头，用于以人头祭神。诸葛征讨的是孟获，他点了饼和肉作为祭品，叫做‘蛮头’。今天，它被称为三明治馒头。”

自从诸葛亮用馒头代替人头祭祀泸水后，馒头一开始就被用作宴席的陈设。舒曦《谈征》:“三春初，阴阳相遇，逢筵之时，应设馒头。”立春，冬去春来，万象更新。俗称冬为阴，夏为阳。早春，泰国阴阳相会，祭馒头，祈求一个好年景。刚开始的时候，馒头里面塞着肉，很大。

那么，馒头的发展史是怎样的呢？每个朝代使用的称谓都不一样，但是馒头在古代的作用和现代的不一样。馒头的永久发展与人类的进化密切相关。

晋代以后，有一段时间，古人还称馒头为“饼”。凡是用水揉面作馅的，就叫“饼”。003010:“靠蒸面吃饭的叫‘蒸饼’，也叫‘笼饼’，就是现在的馒头。”003010:“馒头，饼也。”《七修类稿》:“【烤一顿饭】【一顿饭的乐趣】，面被提起，发酵使面变得又轻又高，煮成饼。贾用胶囊吃(胶囊：酒；葡萄酒发酵)就是胶饼，胶就是酵母。傅翁道：“胶饼就是今天的煮饼。" "魏菊园《饼赋》有婆罗门光高面，今天常见的笼屉包子都是发酵飘的。"

唐朝以后，馒头的形状变小了，

有称作“玉柱”、“灌浆”的。《汇苑详注》：“玉柱、灌浆，皆馒头之别称也。”南唐时，又有“字母馒头”。唐人徐坚《初学记》把馒头写作“曼头”，《梦粱录》中，又作“馒〔设换成饣〕”。《集韵》：“〔设换成饣〕音豆，与饾同，饤也”。”“饤”又作“〔月丁〕”，《玉篇》：贮食之义。《玉海》：“唐，少府监御馔，用九盘装垒，名‘九饤食’。今俗燕会，粘果列席前，曰‘看席饤坐’。古称‘饤坐’，谓饤而不食者。按《唐书·李远传》云：‘人目为钉会梨。’今以文词因袭，累积为饾饤。”这就是说，“饤”其实从“钉”来，“饾饤”是指供观觉的看席。韩愈有诗；“或如临食案，肴核纷饤饾。”可见当时馒头是作为供观赏的看席。但“饾饤”指的是点心之类，也就是把馒头列为了点心。

宋时馒头成为大学生的经常食用的点心，所以《武林旧事》中称：“羊肉馒头”、“大学馒头”。岳珂有《馒头》诗：“几年大学饱诸儒，薄枝犹传笋蕨厨。公子彭生红缕肉，将军铁枚白莲肤。芳馨正可资椒实，粗泽何妨比瓠壶。老去牙齿辜大嚼，流涎才合慰馋奴。”

馒头成为食用点心后，就不再是人头形态。因为其中有馅，于是就又称作“包子”。宋人王〔木永〕《燕翼诒谋录》；“仁宗诞日，赐群臣包子。”包子后注曰：“即馒头别名。”猪羊牛肉、鸡鸭鱼鹅、各种蔬菜都可作包子馅。同时仍然叫“馒头”。如《饮膳正要》中介绍的四种馒头，又都可叫包子：“仓馒头（其形如仓囤）：羊肉、羊脂、葱、生姜、陈皮各切细，右件，人料物、盐、酱拌和为馅。”“鹿奶肪馒头：麂奶肪、羊屋子各切如指甲片，生姜、陈皮各切细。右件，入料物，盐拌和为馅。”“茄子馒头：羊肉、羊脂、羊尾子、葱、陈皮各切细，嫩茄子去穰。右件，同肉作馅，却入茄子内蒸，下蒜酪、香菜末食之。”（此以茄子作皮，上屉蒸熟。）“剪花馒头：羊肉、羊脂、羊尾子、葱、陈皮各切细。右件，依法入料物，盐、酱拌馅，包馒头。用剪子剪诸般花样，蒸，用胭脂染花。”《正字通》说，馒头开首者，又叫“橐驼脐”。

唐宋后，馒头也有无馅者。《燕翼诒谋灵》：“今俗屑面发酵，或有馅，或无馅，蒸食之者，都谓之馒头。”元无名氏《居家必用事类全集》中，记有当时馒头的发酵方法：“每十分，用白面二斤半。先以酵一盏许，于面内跑（疑是“刨”之误）一小窠，倾入酵汁，就和一块软面，干面覆之，放温暖处。伺泛起，将四边干面加温汤和就，再覆之。又伺泛起，再添干面温水和。冬用热汤和就，不须多揉。再放片时，揉成剂则已。若揉搓，则不肥泛。其剂放软，擀作皮，包馅子。排在无风处，以袱盖。伺面性来，然后入笼床上，蒸熟为度。”

不管有馅无馅，馒头一直担负祭供之用。《居家必用事类全集》中，记有这样多种馒头，并附用处：“平坐小馒头（生馅）、捻尖馒头（生馅）、卧馒头（生馅，春前供）、捺花馒头（熟馅）、寿带龟（熟馅，寿筵供）、龟莲馒头（熟馅，寿筵供）、春〔上尔下虫〕（熟馅，春前供）。荷花馒头（熟馅，夏供）、葵花馒头（喜筵、夏供）、毯漏馒头（卧馒头口用脱子印）。”明李诩的《戒庵老人漫笔》中记：“祭功臣庙，用馒头一藏，五千四十八枚也。江宁、上元二县供面二十担，祭毕送工部匠人作饭。”

至清代，馒头的称谓出现分野：北方谓无馅者为馒头，有馅者为包子，而南方则称有馅者为馒头，无馅者也有称作“大包子”的。《清稗类钞》辨馒头：“馒头，一曰馒首，屑面发酵，蒸熟隆起成圆形者。无馅，食时必以肴佐之。”“南方之所谓馒头者，亦屑面发酵蒸熟，隆起成圆形，然实为包子。包子者，宋已有之。《鹤林玉露》曰：有士人于京师买一妾，自言是蔡大师府包子厨中人。一日，令其作包子，辞以不能，曰：‘妾乃包子厨中缕葱绿者也。’盖其中亦有馅，为各种肉，为菜，为果，味亦咸甜各异，惟馒头以之为点心，不视为常餐之饭。”但《清稗类钞》又把有甜馅者称“馒头”。“山药馒头者，以山药十两去皮，粳米粉二合，白糖十两，同入擂盆研和。以水湿手，捏成馒头之坯，内包以豆沙或枣泥之馅，乃以水湿清洁之布，平铺蒸笼，置馒头于上而蒸之。至馒头无粘气时，则已熟透，即可食。”

清代馒头有名者，扬州的小馒头。《调鼎集》：“作馒头如胡桃大，笼蒸熟用之，每箸可夹一双，亦扬州物也。扬州发酵最佳，手捺之不盈半寸，放松乃高如杯碗。”《随园食单》论“千层馒头”：“杨参戎家制馒头，其白如雪，揭之如有千层，金陵人不能也。其法扬州得半，常州、无锡亦得其半。

奥秘世界独家观点：宋朝诗人范成大的诗中是这样描写馒头的：“油壁车，夕相待。冷翠烛，劳光彩。西陵下，风吹雨。纵有千年铁门槛，终须一个土馒头。”可想而知，馒头的重要性也是任何东西不可替代的。

我想大多数人都和我一样，看过许多古代片，在以前的时候，富人就是地主，专门欺压百姓，搜刮民脂民膏，使得百姓过不上安乐的日子，当然连自己的温饱问题都不能解决了。而此时此刻，也就会有大户人家的夫人和小姐出来做善事，给穷苦百姓和乞丐发放馒头和粥；所以在古代，一个就是一条人命。这时就有网友问：说得太严重了吧？馒头真的有那么重要吗？小编回答说：我们试想一下，如果一个被饿得濒临死亡状态的人，得到一个馒头，他是否就可以恢复一些体力呢？所以看古代片给我们的启示：人不可小看任何一样东西，因为它可能随时救下你的命，人类不要那么狂妄自大。