在海鲜中,蛤蜊可以说是人们的最爱。主要是蛤蜊好吃,价格是众多海鲜中最便宜的。不过文蛤虽然好吃,但是有一个最麻烦的点,就是容易起砂。如果不清洗干净,口感和味道都会受到影响。那么蛤蜊要怎么清洗才能清洗干净呢?我们回答它。
花蛤怎么清洗干净?
首先要确定买回来的蛤蜊都是活的,因为在清洗过程中要主动吐沙。然后,把买来的蛤蜊用清水洗几遍,把表面的沙子清洗干净。然后将洗干净的蛤蜊放入盆中,倒入温水。这里要注意,尽量保证水温在30度左右。否则温度过高会把文蛤烫死。水温确定后,在盆里放一把剪刀或钉子,只要是金属物品即可。然后静静等待10分钟,就可以看到水里吐了很多沙子。最后拿几个锅轻轻摇一摇。当你拿出一个,发现吐出来的沙子很干净,就可以煮着吃了。这种方法的原理是用金属氧化铁刺激蛤蜊,使蛤蜊快速吐沙。
花蛤怎么做才能好吃?
蛤蜊的烹饪方法很多,有蒸、煎、炸等。无论哪种方法,想要蛤蜊鲜嫩可口,都要注意一个烫漂的秘诀。漂白只需要一分钟。焯水的作用是去腥吐沙。时间控制得太久,鲜味就没了。如果时间控制的太短,就无法实现热烫的功能。
这就是我们带来的关于如何清洗蛤蜊的知识。当然,要想吃到好吃的蛤蜊,最重要的一步就是选好蛤蜊。一定要去专业的海鲜市场买优质的蛤蜊。只有用新鲜原料制作的菜肴才能满足你的食欲。
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