苏轼简介资料(苏轼是哪里人)

哪些百科 • 2022-07-21 20:19 • 未分类 • 阅读 3

苏轼简介(苏轼是哪里人)苏轼，游静人，1037年生于郁梅(今四川眉山)。他叫子瞻，人称东坡居士。全世界的人都习惯叫他苏东坡。没错，就是东坡肉和东坡肘子。东坡肘子在苏轼的家乡四川眉山一直是非常地道的美食，东坡肉更是风靡全国的神器。谁能拒绝进口好吃，肥而不腻的东坡肉？

元三年(1080年)，苏轼因“乌台诗案”被贬黄州(今湖北黄冈)，在月薪很少的时候就有了吃猪肉的想法。北宋时，人们更喜欢吃牛羊肉，但猪肉很少有达官贵人吃，价格也相对便宜。于是天性乐观的苏轼发起了复兴猪肉的活动，在家闲来无事就做饭，研究食谱。有一次苏轼在家和朋友下棋，兴奋得忘了锅里还炖着肉。直到肉香四溢，他才想起来。误以为他有了东坡肉的雏形。后来苏轼在家里几次调整菜单，用《猪肉颂》记载：“黄州猪肉贱如粪土。富人不肯吃饭，穷人不懂做饭。慢火，缺水，柴火灶烟不起。熟了不要急，熟了就美了。每天起来打一碗，你就自以为是了。”大火煮五花肉，小火慢炖。东坡肉，硬菜，出锅自然。好吃，脆，多汁，嫩。任何人都很难抗拒这种食物的诱惑。在苏轼的代言下，这道菜迅速在普通百姓中流传开来，被戏称为“东坡肉”。

苏轼于邵圣元年(1094年)再次被贬惠州(今广东惠州)。这一次，苏轼爱上了吃荔枝。岭南一带四季如春，山珍海味、瓜果等自然物产也是一绝，于是老饕餮苏轼留下《惠州一绝/食荔枝》:“罗浮山下春来四季，橘杨梅第一。一日三百颗荔枝，我不在乎是岭南人。”嗯，惠州四点是春天，“芦柑”、“杨梅”、“荔枝”都很新鲜好吃。一天能吃300个！当然，吃完水果后，要吃一些油腻的肉类。虽然被贬，但苏轼豁达乐观，以吃为乐。“我不能总是吃猪肉，我也想吃羊肉！但是羊肉贵，怎么办？明白了！羊蝎子！”没错，吃羊蝎子的原型也来自苏轼。北宋时流行吃羊肉，但因为烹调方法的原因，羊脊骨是不吃的。如果和屠夫关系好，羊脊骨的价格可以比猪肉便宜。经过多次尝试，苏轼有了最好的烹饪方法：“用热水煮(自注：不烫出来就不要用水做)，用酒泡，用薄盐烤。把羊的脊骨切好，放在锅里煮。不要太软太烂。取出后沥干水分，倒入黄酒去腥。在炭火上烤，用一点盐调味。当肉稍微烧焦时，你就大功告成了。苏轼给弟弟苏辙写了一封信，自豪地开玩笑说：“我儿子在食堂干了三年，吃的是粗陋的饭菜，可是没有牙齿却没有骨头。我怎么知道这个味道？“然而，如果你说是，狗会不高兴。”这样吃没有牙齿的脊骨不甜。你命好，牙齿肯定不好。你怎么能理解这种美味呢？只是每次我把骨头上的肉都吃光了，我的狗狗们看起来都不太高兴。“请问岭南应该是坏的，但我说这和平之地是我的故乡。”尽管被贬谪徽州三年，苏轼依然过着艰苦的生活，自得其乐。

62岁的苏轼在绍圣四年(1097年)再次被贬。这是苏轼第五次被贬。这一次，苏轼被坐船送到儋州(今海南儋州)。流放儋州在当时仅次于死刑，但在那里小老头仍然发现了隐藏的美味佳肴，椰子和牡蛎。苏轼在给小儿子苏果写信时，又一次自豪地写道：“冬至前的第二天，海人牺牲了自己的生命，得到了几升肉。用水和酒一起煮很好吃。拿大一点的，烤一下。他边嚼边做饭。”剥下新鲜的牡蛎，放在酒里煮。它们味道鲜美，或者选择大牡蛎烤着吃，比煮熟的更美味。“小心不要每次辞行都说出来，怕北方的君子闻之色变，争东坡之事，求海南，共我之美。”不要告诉任何人这么好吃的牡蛎。如果其他人知道了这种美味，他们都会来海南和我抢食！苏轼吃货的外表下隐藏着怎样强大的灵魂？

建中元年(1101年)三月，新皇帝登基，64岁的苏轼终于可以回家了。苏轼已经孤独了太久。自苏轼在邵圣元(1094)被贬惠州后，他的妻子王符已经去世。他们从小就认识，十几岁就成了夫妻。他们已经在一起十多年了，离开时只有六岁的妻子去世了。千座孤坟，无处可言凄凉。即使不相识，也是满脸尘土，鬓角霜。晚上来你的家乡，小轩窗前，盛装打扮。没什么可说的，只有眼泪。预计年年肠断，月明，松冈短。“苏东坡爱吃，东坡一家只吃一个人。在回家的路上，苏轼再次来到金山龙游寺，见到了年。

轻时来此寺内悬挂的画像，感慨万千题诗一首“心似已灰之木，身如不系之舟。问汝生平功业，黄州惠州儋州。”调侃自己这辈子就忙着搞吃的去了，没有什么别的功业，同年八月，离家多年的苏轼病逝于常州，谥号“文忠”。

翻看苏轼的《东坡志林》和他留下的诗文书信，吃吃喝喝的内容不在少数，好友被贬，他用美食来分散离别的忧愁：“迟其北还，则又春矣，当为我置酒、蟹、山药、桃杏，是时当复从公饮也。”等你明年春天回来要请我喝酒啊！吃螃蟹、山药、桃子，我们喝个痛快！自己宦海浮沉荡入低谷时，又用美食慰藉自己，给自己写诗《老饕赋》：“先生一笑而起，渺海阔而天高。”其实苏轼探索美食的时间和他被贬的时间大致是相同的，他官场失意又穷困潦倒，在偏僻的地方甚至吃过老鼠，穷到为了省钱而节食，还美曰其名“辟谷”。

“竹杖芒鞋轻胜马，谁怕？一蓑烟雨任平生，回首向来萧瑟处，归去，也无风雨也无晴。”苏轼的豪放乐天自成一脉，官场的失意、生活的困顿并没有使他悲戚，乐观豁达是他的写照，壮志未酬却无愧人生的旷达是他美食家外观下的真正的风骨。东坡先生用食物点亮了窘迫生活，治愈孤独的心灵；也告诉我们即使明朝不知何处，即使下一餐不知如何饱腹，即使世道弄人报国无门，仍要笑对人生，热爱生活。

苏轼，景祐四年（1037）出生于眉州眉山（今四川眉山），字子瞻，号东坡居士，世人都习惯称为苏东坡。没错，就是东坡肉、东坡肘子的那个东坡，在苏轼的老家四川眉山至今东坡肘子也是一道极具地方...