调味品
500克中筋面粉
800克去皮猪前腿肉
15g机油消耗量
13克盐
50克生姜
400克洋葱
50克淀粉
1克料酒
精制糖
鸡精1g
300克清水
麻油
-2'12g
2g香菜
淡酱油
1.5克白胡椒
十三香1g
清油50g
2g紫菜
虾皮1g
猪肉剁碎，葱姜切碎备用。将盐、白糖、十三香、白胡椒粉、料酒、生抽、油耗、姜末加入肉末中，抓起肉末，打匀，加入香油和清油，倒入葱花，搅拌均匀，做馅。
将面条与清水混合，搅拌成絮状；反复揉搓成面团，然后盖上保鲜膜30分钟。
取出醒发好的面团，撒上淀粉，用手掌压平，擀成一毫米厚的面团。把擀好的面团切成长方形，再把长方形的面团切成大小相等的方块，馄饨皮就做好了。
将馅料放在馄饨皮上，将两个角对折，再将两个角对折。
将水烧开90度，将馄饨放入锅中。
另取一碗，依次放入白糖、白胡椒粉、鸡精、盐、耗油、香油、虾皮、香菜、葱花、紫菜，烧开后将热水倒入碗中，取出馄饨放入碗中。
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