馒头要多久熟(馒头要多久熟)馒头是一种我们都喜欢吃的美味食物。无论是喜欢米饭的南方人，还是喜欢面食的北方人，都对不同馅料的小笼包情有独钟。有面有菜有肉的包子营养丰富，特别是饱腹感，比较经济实惠。制作简单方便，但是很多人不知道馒头要多久才能成熟，很疑惑。
![图片[1]-包子蒸多久才熟(蒸肉包子多长时间才熟)-欣欣百科网](https://www.puzdy.com/wp-content/uploads/2022/07/20211123103553-6d899.jpeg)
![图片[1]-包子蒸多久才熟(蒸肉包子多长时间才熟)-欣欣百科网](https://www.puzdy.com/wp-content/uploads/2022/05/2021112908302668.gif)
有大小笼包，有荤素的。它们应该蒸几分钟？我们做包子的时候，不管是烤的时间还是蒸的时间，都是做包子的关键。只要把握好时间，再用下面的小技巧，包子就会蓬松、松软、不塌。下面轻舞就给大家一一详细解答。
![图片[2]-包子蒸多久才熟(蒸肉包子多长时间才熟)-欣欣百科网](https://www.puzdy.com/wp-content/uploads/2022/07/20211123103553-c3b4b.jpeg)
一、包子蒸多少分钟才能熟
无论是馒头还是小笼包，我们计算时间的方法都是蒸完后开始计时，关火后再焖3-5分钟。如果蒸的时间太长，包子会塌缩，也会影响包子的口感。
1.小笼包，通气后蒸10分钟。
2.素馅中号包子，充气后蒸12分钟。
素馅大包子，充气后蒸15分钟。
3.中等肉包子，充气后蒸15分钟。
大肉包子，充气后蒸20分钟。
![图片[3]-包子蒸多久才熟(蒸肉包子多长时间才熟)-欣欣百科网](https://www.puzdy.com/wp-content/uploads/2022/07/20211123103553-d1537.jpeg)
二、掌握发面时间
1.我们在和面的时候，因为季节不同，和面的速度也不同，但是和面后的状态会是一样的。在炎热的夏天，面团通常需要大约40-60分钟才能醒过来。在寒冷的冬天，醒来的时间更长，大概是1-2个小时。熟面团比原来的面团大一倍。如果面团发酵的时间太长，面团就会变酸。所以一定要把握好烘焙的时间，观察烘焙的状态。
![图片[4]-包子蒸多久才熟(蒸肉包子多长时间才熟)-欣欣百科网](https://www.puzdy.com/wp-content/uploads/2022/07/20211123103554-2be93.png)
三、包子怎样才能蓬松暄软
1.配方比例。500克中筋面粉加入5克酵母和550克温水。想要包子蓬松柔软，首先就是它的配方比例。水多了，馒头就软了。用温水和面团活化酵母可以提高面团的发酵速度。做包子前记得检查酵母的保质期。过期的酵母发酵效果会很差，有时会发酵不出来。
![图片[5]-包子蒸多久才熟(蒸肉包子多长时间才熟)-欣欣百科网](https://www.puzdy.com/wp-content/uploads/2022/07/20211123103554-9a0bb.jpeg)
2.加入猪油。当面粉搅拌成絮状时，在面筋未形成的阶段加入猪油，可以更好地保护面筋，使馒头更软、润、白。因为猪油可以在面筋表面形成一层薄膜，使面筋变得更柔软，更有弹性。软而韧的面筋可以让面团容纳更多的气体，所以包子可以更蓬松。在一斤面粉中加入5-10g猪油。
![图片[6]-包子蒸多久才熟(蒸肉包子多长时间才熟)-欣欣百科网](https://www.puzdy.com/wp-content/uploads/2022/07/20211123103555-53270.jpeg)
3.加入啤酒。我们和面时，加入适量的啤酒有利于面团的发酵，因为啤酒中含有麦芽糖、二氧化碳等。麦芽糖可以为酵母提供能量，二氧化碳可以使面团蓬松。一斤面粉加50克啤酒。
![图片[7]-包子蒸多久才熟(蒸肉包子多长时间才熟)-欣欣百科网](https://www.puzdy.com/wp-content/uploads/2022/07/20211123103555-c00c2.jpeg)
4.加入白糖。在面团中加入适量的白糖，可以在各种酶的作用下分解成葡萄糖，给予酵母营养，促进酵母生长。糖还有一定的渗透压，可以影响面团中蛋白质的吸水性，调节面筋的膨胀程度，改善面团的性质，所以馒头会比较软。不喜欢甜的就不要放。一般在500g面粉中加入5-10g，不要过量。
![图片[8]-包子蒸多久才熟(蒸肉包子多长时间才熟)-欣欣百科网](https://www.puzdy.com/wp-content/uploads/2022/07/20211123103555-a66d3.jpeg)
四、包子怎样不塌陷
1、加入盐。和包子面团的时候，加入少量的盐可以增加包子面皮的风味，而且还能够控制和调节酵母的发酵速度。因为盐能够改变酵母发酵环境的PH值，还能影响酵母的活性，增加面筋筋力，使蒸制出来的包子不塌陷，还更加洁白。
![图片[9]-包子蒸多久才熟(蒸肉包子多长时间才熟)-欣欣百科网](https://www.puzdy.com/wp-content/uploads/2022/07/20211123103555-9208f.jpeg)
2、揉制排气。酵母在发酵的过程中因为酵母菌生长繁殖，促使面团体积增大，形成密集的蜂窝组织，所以在蒸制包子的时候必须排气，不然蒸制出来的包子坑坑洼洼，容易塌陷。醒发好的面团经过揉制排气后，酵母菌就会均匀地分布在面团中，使面团恢复柔韧性，这样蒸制出来的包子才会柔软细腻，不会塌陷。
![图片[10]-包子蒸多久才熟(蒸肉包子多长时间才熟)-欣欣百科网](https://www.puzdy.com/wp-content/uploads/2022/07/20211123103555-b15a0.jpeg)
3、二次醒发。包制好的包子生胚，二次醒发至1.5倍大，夏季醒发时间就是15-20分钟左右，冬季是20-30分钟左右，包子生胚拿在手里轻飘飘的就是醒发好了的状态。要是包子二次醒发时间过长，蒸制出来的包子就会出现塌陷、回缩的。
![图片[11]-包子蒸多久才熟(蒸肉包子多长时间才熟)-欣欣百科网](https://www.puzdy.com/wp-content/uploads/2022/07/20211123103555-90325.jpeg)
4、关火焖5分钟。蒸制到时间的包子，关火后，我们再焖5分钟，然后打开锅盖，取出包子。这样防止直接打开锅盖后，因冷空气进入锅里面使面皮热胀冷缩，最后导致蒸好的包子回缩、塌陷。
![图片[12]-包子蒸多久才熟(蒸肉包子多长时间才熟)-欣欣百科网](https://www.puzdy.com/wp-content/uploads/2022/07/20211123103555-f0530.jpeg)
五、蒸制包子小技巧
1、我们蒸包子的时候，一定要凉水上锅，这样水会逐渐地加热，就会有一个二次醒发的过程，包子不但涨发的很好，蒸制出来也比较松软。
2、蒸制包子一定要大火蒸制，千万不要上气后用中小火，这样蒸出来的包子蓬松度不是很好。
3、掌握好蒸制包子的时间，时间短，蒸不熟，时间长了包子皮就会塌陷，所以一定要对照以上包子的大小和素馅、肉馅的时间来蒸制。
4、蒸制好的包子关火后，焖上5分钟，防止包子热胀冷缩，导致包子塌陷、回缩。
![图片[13]-包子蒸多久才熟(蒸肉包子多长时间才熟)-欣欣百科网](https://www.puzdy.com/wp-content/uploads/2022/07/20211123103555-906c8.jpeg)
结语
以上就是蒸制包子需要多长时间。还有掌握好发面时间，以及二次醒发的时间，注意观察他们的状态，以及制作中的一些小技巧，学会了这些，蒸制出来的包子蓬松暄软还不塌陷。
包子是我们大家都比较喜欢吃的一种美食，不管是好米的南方人，还是喜爱面食的北方人，对不同馅料的包子都是情有独钟的。包子有面有菜又有肉，营养丰富，而且特别管饱，也比较经济实惠。它制作简...版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 puzdycom@126.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
