小葱葱白切段、葱绿切丝，红辣椒切小段，姜切片备用，鲈鱼身上划斜刀，盐和料酒腌制10分钟，划斜刀处塞姜片，鱼上放葱段，大火蒸10分钟出锅，去葱姜，浇蒸鱼豉油，摆放配菜，热锅烧油，油热后淋在鱼身上即可。
调味品
鲈鱼400克
5克盐
40克生姜
料酒20克
5克油
60克洋葱
20克红辣椒
酱油蒸鱼30克
葱、白切件，葱、青切丝，红辣椒切小块，姜切片。
将鲈鱼抓破，用盐和料酒腌制10分钟，将姜片塞在鲈鱼串上，然后将葱放入蒸锅，大火蒸10分钟，取出蒸锅。
把鱼板里的汤倒出来，去掉葱和姜，把蒸好的鱼淋上酱油，把葱丝和红辣椒放在鱼上，热锅倒油，趁热把油倒在鱼上。
结束了。
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