螺蛳粉是什么(正宗的螺蛳粉是什么材料做的)？吃了这么多次螺蛳粉，一直在想，它是什么做的，怎么这么好吃，如果是家里做的，怎么做出正宗的味道！
00-1010螺蛳粉的成分非常丰富，螺蛳粉的主要材料是米粉和螺蛳粉。虽然配菜很多，比如炒腐竹，酸笋，酸菜，猪脊骨，青菜，生菜。配料很多，盐、味精、花椒、泡椒、辣椒油、香油等一系列配料。有的地方喜欢在螺蛳粉里加点卤味，比如卤鸡爪、卤猪脚、卤鸡腿、卤鸭腿、卤鸡蛋。正是这些美味的炖菜，给螺蛳粉增添了许多味道和趣味，也让螺蛳粉增添了许多灵魂。
00-1010 1.把干米粉泡在水里(用陈米做的干切粉，截面直径3mm左右，要提前在水里泡1个小时，要用冷水，不然煮熟后面粉会碎，没有弹性)
2.把猪骨上的瘦肉切下来，直接把脊骨剁碎，把猪骨放在锅里熬汤，水里加一汤匙米酒，加一点油，但是不要放盐。
3.将田螺用清水浸泡1小时，去除淤泥和土腥味，再清洗一遍。(如果想螺蛳粉更美味，蜗牛必须是活的，在水里泡2天。在水中放一块铁，促进蜗牛吐泥，既能抑制寄生在蜗牛体内的血吸虫，又能保证蜗牛肉的甜味。)
4.锅里放油，放入蒜米和姜片炒香，再放入田螺炒香，然后放入一汤匙盐和半汤匙香料炒2分钟，再放入半碗水，滚匀后放入骨头汤一起煮。
5.用蜗牛肉熬汤1小时，然后把调好的辣椒油放入锅中(不爱吃辣的可以不加)
6.烧开半锅水，放盐在水里(搅拌均匀，有咸味)，水滚的时候把米粉在水里烫一下，然后捞起，放入准备好的食材，最后放入螺丝汤螺蛳粉。
00-1010首先你要准备米粉，不是北方市场的那种河粉。你得用干切米粉。柳州特有的圆米粉3354有两种，一种是切好的米粉，一种是鲜榨的圆“螺丝粉”，特点是它的配菜螺蛳肉。与米线(米粉)不同的是，干切粉的横截面直径在3mm左右，使用前要在水中浸泡一个小时以上(通常干切粉在煮熟前都是在清水中浸泡软化)。螺蛳粉是用陈米做的，“越老越好”。放久了的米饭失去了油性和胶质。加工成米粉后，吃起来很有弹性。与桂林米粉相反的是，桂林米粉要用热水浸泡后再煮，螺蛳粉要用冷水浸泡。否则煮完粉会碎，没有弹性，所以掌握这一点很重要。
00-1010把在某宝上买的酸笋切丝放入盆中洗两遍或泡一泡(取一个尝咸淡，如果酸味对你的口味，重就洗两遍)炒酸笋(螺蛳粉酸笋)。
半块红糖调味(也可以根据自己口味用1/4)；
多剁点辣椒(我自己做的，加了晨椒和姜蒜末，很辣)；
泡椒可以丰富口感(可以不要)。
1.烧热油锅(油不要太少)，放入剁椒碎和泡椒碎翻炒。
2.加入切碎的红糖块。
3.然后加入泡好的酸笋翻炒均匀。
4.小火翻炒3.4分钟后关火装盘。
5.吃配菜或者螺蛳粉的时候吃起来很有食欲。
螺蛳粉粉丝是用红薯粉做的，里面加了干切粉。螺蛳粉的成分非常丰富，螺蛳粉的主要材料是米粉和螺蛳粉。虽然配菜很多，比如炒腐竹，酸笋，酸菜，猪脊骨，青菜，生菜。有很多匹配的。
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