芝麻油和麻油(凉拌用的麻油或芝麻油)有什么区别？香油营养丰富，香味浓郁，是很多人做菜必备的调料之一，尤其是一些味道比较重的菜，比如烤羊肉、牛肉等。加入香油蘸在菜里，既能去腥又能增香，味道更香更可口。很多厨师在烹饪菜谱中喜欢加入香油增香，那么这里说的香油是不是芝麻油呢？很多人一直以为香油就是香油。其实两者有很大的区别。下面小编就为大家一一解答。
00-10101、加工工艺区别。香油又称麻油，主要是由白芝麻压榨而成，而芝麻油一般是由白芝麻和黑芝麻经石磨或机榨而成。
2、色泽区别。芝麻油一般是黄色和明亮的，而芝麻油一般是棕色和黑色的。
一般3、香味区别。香油的香味比较淡，但香油的香味不突出，而香油的香味比较浓郁，稍加添加就能特别香；
4、味道区别。香油的味道一般有点苦和涩，而香油的味道一般是香和甜的，没有明显的涩味。
00-1010香油和麻油的色香味不同，一般可以根据以下3招来区分：
一般1、看颜色。纯芝麻油的颜色是深棕色，而芝麻油的颜色是黄色。从颜色上看，这个更容易区分。
当然，2、看配料表。的一些厂家会故意用菜籽油或者其他的油来使其呈棕色，这时候就要看配料表了。一般纯芝麻油的配料表只能含有白芝麻油和黑芝麻油。如果含有其他油，那就是勾兑芝麻油，不纯，香味更淡。
一般3、闻气味。的纯芝麻油香味都很浓，炒菜都能闻到香味。但是，如果你买了香油，加了一点没有任何香味的烹饪食物，放在桌上一会儿就觉得没有香味了。一般是香油勾兑。
00-1010纯正香油会更有营养。's原因如下：
因为1、纯正香油是采用石磨法制作。的纯芝麻油一般都是用石磨法制作的，石磨法本身没有加热的过程，所以芝麻油的挥发性物质可以很好的保存下来，香味也可以更浓郁。而且芝麻油中的不饱和脂肪酸和维生素因为没有高温加热可以更好的保存下来，而机械压榨的芝麻油损失更严重，所以纯芝麻油会更有营养。
目前，2、纯正香油可看执行标准。市场上石磨纯芝麻油的执行标准为“GB8233-2008”。如果执行标准不正确，一般是用机械压制而成。只要配料表中除了芝麻油或芝麻以外没有其他食用油，就认为是好的芝麻油。
00-1010相信大家应该知道香油和麻油的区别。其实两者不仅味道差别很大，营养也差别很大。以后请不要买错了。我是边肖。让我们一起在美食路上为鸭子加油吧！
香油和麻油的区别：1。加工工艺不同。香油是白芝麻做的，香油是白芝麻和黑芝麻做的。2.色差：香油的颜色一般是黄色，而香油的颜色一般是棕色；3.香味的区别，一般比较芝麻油的香味。
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