我们需要准备以下食材：鲢鱼头、蒜、食用油、料酒、蒸鱼豉油、食盐、剁椒酱、香菜少许。||蒜切末，葱切片，香菜切末，鲢鱼头改刀，加入葱片，加入姜片，加入料酒，腌制。||加入少量花生油，兑制好酱汁。
调味品
1个鲢鱼头
5克盐
两片生姜
6瓣大蒜
半根洋葱
10克料酒
一点香菜
20克食用油
剁碎的辣椒酱10g
清蒸鱼鼓油10g
首先你需要准备以下食材：鲢鱼头、蒜、葱、食用油、料酒、蒸鱼、姜、盐、剁椒酱、少许香菜。
第二步：将蒜、葱、香菜、姜、鲢鱼头切碎，依次加入葱片、姜片、盐、料酒，腌制。
第三步：加入剁碎的辣椒酱、大蒜粉和姜末，搅拌，加入少量花生油制成调味酱。
第四步：将调好的酱料均匀涂抹在鲢鱼头表面，入锅蒸15分钟，将蒸好的鱼淋上酱油，开大火，用油煮熟，淋在蒸好的鱼头上，撒上香喷喷的白菜叶。
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