将海参清洗干净切成片备用，锅中倒入植物油，油温六成热时，倒入肉末炒香，放入姜丝、葱段、蒜炒出香味，倒入200ml清水，放入蚝油、海参、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、菜心、酱油，翻炒3分钟即可。
调味品
30克肉末
发海参500克
80克白菜心
2克盐
5g大蒜
10克酱油
2克白糖
鸡精3g
50克植物油
10克蚝油
2克胡椒粉
10克洋葱
5克姜丝
将海参从中间切开，去内脏，用清水浸泡，海参切片。
将植物油倒入锅中。油温六成热时，倒入肉末炒香。加入姜丝、葱丝和蒜丝炒香。倒入200ml清水，加入蚝油、海参、盐、鸡精、糖、胡椒粉、白菜、酱油。翻炒3分钟即可食用。
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