虾爬子蒸完绿色怎么回事 虾爬子什么季节最肥

虾爬子学名虾蛄，别名又称螳螂虾、琵琶虾、喇蛄虾、皮皮虾等，虾爬子的营养很丰富，经常出现在我们的餐桌上，但有的人发现虾爬子蒸完后会变色，那么虾爬子蒸完绿色怎么回事？虾爬子什么季节最肥？

虾爬子主要以浮游生物和藻类为食，进食藻类食物后尚未完全消化就被捕捞；商贩在装虾爬子的容器里添加了化学药品，然后打氧，使虾爬子活跃，蒸熟后也会变绿；可能虾爬子被污染，绿色说明含有大量的铜，或者在运输途中出现疾病等情况。

虾爬子蒸完绿色怎么回事

可能处于卵孵化期，4-6月份的皮皮虾，母虾处于卵孵化期，蒸完后会也出现绿色。

绝大多数虾爬子煮过以后是浅紫色的。为避免出现问题，蒸完后变绿的虾爬子不建议食用。

虾爬子什么季节最肥

通常来说，虾爬子最肥的时候就是每年的4月份。

虾爬子的习性和虾、蟹差不多，每年5月产卵，所以4月份正是它肥壮鲜美的时候。过了四五月份，下一个吃虾爬子的季节就要在9月以后了。虾爬子的肉细腻柔嫩，营养丰富。

由于虾爬子只在每年的春季产卵，所以常有人说春季是吃虾爬子的好季节，虽然这时候的虾爬子价格会贵一些。

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