首先将白菜切块，然后加盐搅拌均匀，待用。接着将苹果等切末；然后依次加入盐，味精，鸡精，辣椒面，白酒，搅拌均匀，再将拌匀的配料倒入擦干水分的白菜中，最后将白菜放入冰箱，密封保存15天以上就可以腌制好了。
调味品
胡萝卜半根
苹果一半
100克大白菜
梨半
半根洋葱
姜半快
盐10g
5g味精
鸡精5g
20克胡椒
5g白酒
先将白菜切成两半，去掉蒂，再切成片备用。加盐搅拌均匀备用。
然后切苹果、梨、胡萝卜、姜和洋葱。
依次加入盐、味精、鸡精、辣椒粉和白酒，搅拌均匀，然后将搅拌好的配料倒入干白菜中。
最后将白菜放入冰箱，密封保存15天以上。
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