宫保鸡丁为什么叫宫保 宫保鸡丁用什么鸡肉比较好

很多人都吃过宫保鸡丁，赞叹这道菜好吃的同时也会好奇这道菜的名字，那么宫保鸡丁为什么叫宫保？宫保鸡丁用什么鸡肉比较好？

宫保鸡丁的发源者为清朝进士丁宝桢，因丁宝桢曾被封“太子少保”，而“宫保”是太子少保、少保的通称，所以此菜品被称为宫保鸡丁。宫保鸡丁是用细嫩的鸡脯肉和花生炒制而成，深受大众欢迎。

宫保鸡丁为什么叫宫保

相传，宫保鸡丁是丁宝桢偶然在一户农家吃到的菜品，丁宝桢品尝完这道菜便聘用做菜的汉子为家厨，之后常常以此菜来招待远方的客人。

丁宝桢曾任职山东巡抚，后来又被封为“太子少保”，因而人称“丁宫保”。后人为了纪念他，就把他爱吃的这道菜称为“宫保鸡丁”。

宫保鸡丁用什么鸡肉比较好

宫保鸡丁使用用鸡腿肉还是鸡脯肉？其实使用鸡腿肉更合适一些，鸡腿肉口感要比鸡脯肉更加爽滑可口，尤其是这道家常制作的过程中有酱汁，搭配鸡腿肉更加滑嫩爽口。不过鸡脯肉也是可以用来做这道菜，毕竟鸡脯肉处理起来较为方便。

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