盘点中国五大名醋(中国五大名醋)。除了山西老陈醋，你还知道什么？你有你家乡的醋吗？
柴、米、油、盐、酱、醋、茶
这句话大家应该都很熟悉了。记得小时候老一辈经常说这句话，它们也是生活中不可或缺的物品。基本上每天都离不开对方。所以大家也称之为开门七件事。但其实除了这句话，边肖还想到了下一句话，那就是生活充满了酸甜苦辣，无论是食物还是调料，都各有风味。
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从柴米油盐酱醋茶到酸甜苦辣咸，不同的口味对应不同的调料。今天，边肖将带你走进——酸的醋世界。喜欢“吃醋”的，请注意。吃了这么多年的醋真的了解吗？你知道中国五大名醋吗？今天，边肖将带你了解醋的起源和种类。
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醋的原产地在中国，据文献记载有3000年的历史。据说醋是杜康的儿子黑塔和杜康的白酒发明的。他儿子也在作坊里学会了酿酒，但他觉得大家的酒糟酿酒后都浪费了，很可惜，就留了下来。过了21天，他一打开坛子就闻到一股香味，所以当你看到醋的时候，你可以看到左半边是酒，而右半边是。
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此外，醋在中国菜的烹饪中起着重要的作用。无论你是凉拌、沙拉，还是炒菜，加点醋都会给你的食物增添一份风味。就连醋现在也有了调味之外的其他功能，比如耍花招，惩罚或预防流感等。
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经过多年的发酵，再加上中国各地的口味和习惯不同，不同的地方也有自己熟悉的醋。所以今天，我们要谈谈中国五种著名的醋。你可以来看看，除了山西老陈醋，你还知道哪些？你有你家乡的醋吗？
1.山西老陈醋
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说到山西，你应该听过这样一句话，“世界面食看中国，中国面食看山西。”很多人都知道山西的面食很有名，但其实山西的醋也很有名，所以也被称为“天下第一醋”。边肖是吃着这种醋长大的。无论是在家做饭，还是出去吃饭，饭桌上永远是山西老陈醋。
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而正宗的山西老陈醋具有色、香、醇、浓、酸的特点。存放时间越长，醋越酸，香味越浓。而且山西老陈醋有夏天不发霉，冬天不冻的特点。在中国北方，人们仍然更多地吃这种醋。
2.镇江香醋
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镇江香醋作为江苏镇江的传统名优产品，与山西老陈醋不同的是，镇江香醋主要是一个“香”字，不仅闻起来香，入口还有点酸甜的味道。镇江香醋在制作时，坚持大曲制醋的做法，大曲是指小麦、大麦、豌豆，经过长时间的酿造后投入使用。这也是形成镇江香醋独特风味的物质基础。
像是沾包子、饺子一类，选择香醋是比较好的。3.保宁醋
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作为一个北方人，还是去四川游玩的时候，才知道原来四川人都不吃陈醋香醋，用的则是保宁醋，和前面两种醋的酿法和口感都是不同的，保宁醋里面是加入了草药，因此也被当地人称为药醋，并且大家在吃川菜的时候，里面都添加了保宁醋来增香，因此也是有这种说法，“离开保宁醋，川菜无客顾”，足以可见在四川人心中，保宁醋才是他们的首选。
4.福建永春老醋
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那这四个要说的就是福建的永春老醋，也是福建泉州的特产，起源于北宋初期，在是那是永春的民间的富有人家，是将老醋、久熟地、久六味视为居家“三宝”，那咱们在来看看永春老醋的酿造方式，采用糯米、红粬和芝麻等原料，吃起来不是很酸，但带有浓浓的香气，回味生津，也是别有一番特色。
5.天津独流老醋
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这款醋很多人都没听过，也没见过，小编也是询问了好多人，又去查询了资料，才知道天津除了麻花以外，还有这个醋，大家可别小看，作为我国的三大名醋之一，是与山西陈醋、镇江香醋齐名的，距今也有300多年了，并且它还在乾隆时期成为贡品，专供达官贵族想用。
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最重要的一点，就是独流老醋的营养价值非常高，大量的蛋白质，其中的氨基酸组成比较平衡，还有额外的维生素及多种微量元素，如果你没吃过这个醋的话，小编建议大家是尝尝，酸中带甜，不涩也不愣，是真的不错。
那以上就是中国的五大名醋，除了山西陈醋大家比较了解，剩下的几种醋你都知道哪些呢？看看有没有你家乡的醋呢？
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