每只猪身上的梅花肉很少，所以很珍贵，那么猪梅花肉怎么做好吃？猪梅花肉是淋巴部位吗？
梅花肉是淋巴部位吗
不是。
梅花肉指的是猪的上肩肉，也就是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位，也就是猪的上肩胛肉的一部分。由于猪经常运动到这个部位。因此其瘦肉的比例相对较高，再加上这部分肉的横切面上，粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分形似梅花，因而得此雅致的名称。
猪梅花肉怎么做好吃
1.蒜切片，莴苣切条，胡萝卜切丝备用。
2.猪肉切丝，将肉丝放入碗中，加入淀粉、料酒搅拌均匀，腌制10分钟。
3.锅中烧油，将肉丝加入锅中后煸炒至变色。
4.加入蒜片、莴苣、胡萝卜丝大火翻炒1分钟，加入鸡粉、盐翻炒均匀即可。
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