如果身体虚弱的话，炖鸡是很好的大补食物之一，那么炖鸡窍门有哪些？炖鸡汤放什么材料好吃？
1、大火烧开后一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
2、盐要最后放，过早放能使肉变硬。
3、砂锅慢火做。
4、隔水炖：在大锅里面再放一个小的汤盆，然后把所有用料都放进去。小火慢炖，最后出来的汤色很清，营养也不会流失。
炖鸡汤放什么材料好吃
鸡肉味甘、性温，含有较高的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、核黄素等营养成分，食用具有温中补脾、益气养血、补肾益精等功效，可根据食用者的补益需求进行合理搭配，这样炖煮出的鸡汤才最补身体，如：气色萎黄贫血者，应搭配红枣、龙眼、阿胶炖鸡汤；而身体虚弱者则需搭配灵芝、枸杞子、淮山等炖鸡汤为佳。
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