调味品
500克中筋面粉
白糖10克
300克清水
食用碱5g
酵母粉5g
酵母和面团。将酵母粉、白糖和食用碱依次倒入清水中搅拌均匀,然后将混合好的酵母水加入面粉容器中。注意边搅拌均匀边加入酵母水;将面粉搅拌成絮状,揉成面团;取出面团放在面板上继续揉面。反复揉成光滑的面团后,用保鲜膜密封,发酵30分钟。
做馒头和胚胎。30分钟后,取出发酵好的面团,反复揉搓10分钟,然后将面团分成四等份;取一部分面团反复揉搓,使其结实结实;将加热后的面团揉成条状,将条状分成相等的大份,将分好的大份搓圆,做成馒头形状,放入盘中,制成馒头胚。
蒸馒头。把锅里的水烧开。水烧开后,将准备好的馒头胚放入蒸笼中蒸。盖上盖子蒸十五分钟,然后取出包子,家常菜包子就做好了。
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