首先将葱切段和姜切片备用，将带鱼段放入碗中，加入调味品搅拌均匀后腌制25到30分钟。腌制好的带鱼段表面裹一层薄薄的面粉，油温六成热，下入裹好面粉的带鱼段，炸制金黄捞出装盘即可。
调味品
100克面粉
600克带鱼
5克盐
30克生姜
30克大蒜
30克洋葱
料酒20克
900克油
取15克生食。
20克胡椒
洋葱切段，姜切片备用。将带鱼放入碗中，加入葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐和胡椒粉，搅拌均匀，然后腌制25至30分钟。
腌制好的带鱼表面覆盖一层薄薄的面粉，油温六成热。加入裹上面粉的带鱼，炸至金黄色，取出装盘。
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