调味品
500克甲鱼
200克小土豆
2克盐
10克酱油
料酒10克
2克白糖
鸡精3g
50克植物油
5克姜片
10克蚝油
2克胡椒粉
5g洋葱
将清水倒入锅中,加入甲鱼,煮至皮变白,捞出,用刀刮去皮,切开背壳,剁碎,装盘备用。
锅内倒入植物油,油温六成热时放入甲鱼,放入料酒、姜片、葱段、蚝油,翻炒均匀,倒入500毫升清水,加入酱油、小土豆、盐、糖、鸡精、胡椒粉,炖15分钟,装盘。
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