怎么分辨母猪肉 母猪肉为什么不可以吃

很多地方的猪肉价格一直高居不下，很多人都说买猪肉时候不要买到母猪肉，那么挑肉的时候怎么分辨母猪肉？母猪肉为什么不可以吃？

分辨母猪肉可以看猪皮、乳头以及肉质。母猪肉的猪皮较为松弛、颜色发白，乳头较大，两侧乳房处有乳腺，而且肌肉呈现深红色，水分较少，肋骨扁而宽，而公猪肉猪皮紧实，乳头较小，肌肉呈现嫩红色，水分较多。

母猪肉辨别方法

1、看猪皮

分辨母猪肉可以看猪皮。母猪肉的猪皮松弛且硬，颈部和下腹部的皮肤皱缩，颜色发白，而且存放时间过程的母猪肉，其皮肤和皮下脂肪之间会有一层粉色的脂肪层。

2、看乳头

分辨母猪肉可以看乳头。母猪具有繁衍后代、哺乳后代的作用，其乳头较大且长，呈现圆锥状，周围的皮肤毛孔粗大，而且两侧乳房中含有乳腺，而公猪的乳头较小，且体内没有乳腺。

3、看肉质

分辨母猪肉可以看肉质。母猪肉的颜色为暗红色、深红色，纹路明显且断面颗粒较大，肋骨较宽、骨盆宽阔，而公猪肉的颜色为嫩红色或鲜红色，断面颗粒较小，肋骨较窄。

母猪肉为什么不可以吃

从理论来说母猪肉还是可以吃的。但是市面上很少，甚至是见不到母猪肉，这是因为母猪肉一般都是用于繁殖，虽然可以食用，但是母猪肉不仅营养低，而且口感香味都特别差。

母猪生长时间过长纤维粗大，口感不好，并且由于生长时间长易滋生寄生虫，也有人说很多老母猪之所以不能生小猪是因为生病了所以才被宰。

不仅如此，母猪肉里面还含有一种免疫球蛋白，这是一种会影响身体健康的成分，吃母猪肉容易导致贫血、黄疸更各种疾病；并且母猪皮粗而厚，毛孔深而大，不过大家也不要认为母猪肉完全没有食用价值，可以用母猪肉制作成火腿以及肉松。

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