很多人会发现有的人在做菜的时候会倒入看起来很浑浊的水，其实那就是水淀粉，那么水淀粉怎么调？水淀粉有什么用？
水淀粉是将淀粉和水勾兑而成的，一般淀粉和水的比例为1:5，但是可以根据具体情况调整比例，汤汁多的菜可以少加一点水，汤汁少的菜可以多加一点水。水淀粉可起到保护层的作用，可避免动物蛋白接触高温焦糊而产生不利健康的物质，还能使流失的营养素，随着浓稠的汤汁一起被食用。
水淀粉有什么用
水淀粉可以补充能量：富含碳水化合物，构成机体的重要物质，储存和提供热能。水淀粉是人类饮食中最主要的糖类来源，含高淀粉的食物其脂肪和热量的含量并不一定高，只有在过量食用时，才会形成高的脂肪和热量。芡粉，原指用芡实做的粉，勾芡用，但现在也泛指勾芡用的所有粉。团粉吸湿性强，还有吸收异味的特点，应注意防潮、防霉、防异味。如果发生霉变或有异味，切勿食用。
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