面包粉和面粉是两种性质不同的粉,面包粉的原料是硬麦,面粉的原料是小麦。
面包粉由硬麦制作而成,面筋含量高。面筋质量好、韧性大、弹性好,吹泡体积大,面包粉属于高精面粉。面粉是一种由小麦磨成的粉末,按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、 低筋面粉及无筋面粉。
面粉主要做馒头、包子、油条等。面包粉主要是制作面包。 国外已开始细分到白面包专用粉、汉堡包专用粉、油炸面包专用粉等。
以上是有关面包粉和面粉的区别的内容,了解更多面包粉,面粉,硬麦,小麦小知识,就上。
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 puzdycom@126.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。