带壳鸡蛋煮3-5分钟即可煮熟，最多不要超过10分钟。
“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化。“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2个小时，不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益于人体摄取营养。
如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。在营养方面，水煮10分钟以内的鸡蛋，消化率最高，营养成分基本上没有损失。
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