加热水：
肉的料酒味过重时加热水，然后盖上锅盖，可以加速酒精的挥发，而且肉质会煮得更烂。
加桂皮：
桂皮中含有大量的芳香物质，可以为食物增加芳香，炒肉或炖肉的时候料酒放多了可以用桂皮来稀释中和料酒的味道，而且，会使食物的味道更为可口。
加生姜：
生姜具有强烈的刺激芳香，在炒肉或炖肉的时候放入一些姜片可以中和因为料酒放得过多引起的强烈酒精异味，而且生姜可以提升肉的鲜味。
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