低筋面粉可以用普通面粉和淀粉4：1比例混合代替。或者高筋面粉和玉米淀粉1：1比例混合代替。
低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，颜色比较白，手抓易成团。低筋面粉和面的特点是性糯、劲小，成品呈半透明状，色泽较差，但口感细腻、富有甜味，加热也容易成熟。适宜制作蒸饺、烧麦、锅贴、油糕等。
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