准备一个面积大的容器，在里面放入能将银耳全部没过的凉水。如果是冬季气温较低，可以改用温水。银耳根部朝上放在水里，用凉水泡发银耳需要3-4个小时，如果是温水则需要1-2个小时。水分能渗透到银耳中，使其变成半透明状，这样泡出的银耳不仅数量最大化，而且质量较为优质。
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