冬笋切段放入开水中焯水八分钟，捞出过凉备用，锅中放油，放入姜片爆香，放入冬笋翻炒至表面微黄，放入糖、老抽、生抽，翻炒均匀，放入盐，在锅中加入水，加盖焖煮五分钟，打开锅盖转大火收汁，盛出装盘。
调味品
冬笋300克
5克盐
取5克酱油
白糖10克
5克姜片
取10克生食。
20克食用油
冬笋去皮去根，切成段，放在盘子里备用，沸水焯八分钟，捞出放凉。
锅里放油，放入姜片翻炒至表面微黄，放入糖、酱油、淡酱，翻炒均匀，加盐，锅中加水，盖上锅盖，小火煨五分钟。
打开锅盖，开火，收汁，装盘。完成了。
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