荞麦面是零脂肪。荞麦面是用荞麦面粉和水制作而成的面条，属于饸饹面。荞麦面营养价值极高，含有植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转成脂肪，是减肥人士的最佳食品，同时也是糖尿病患者的最佳食品之一。
荞麦面是一种中国饸饹，原料是荞麦面粉、水，将荞麦面粉和水混合，揉成面团，再压平切成细面条，下锅煮熟即可食用。荞麦面营养丰富，食用起来方便快捷，是一道的大众食品。
荞麦，也叫乌麦、净肠草，是一年生的草本植物，原产于亚洲东北部，在唐朝时期传入中国。荞麦品种繁多，有二十七个，其中二十五个是野生种，两个是栽培种，在我国分布范围广泛。
荞麦含有维生素E、B族维生素、氨基酸、脂肪酸、烟碱酸、亚油酸、烟酸、磷、钙、铁等物质，可以消炎、抗菌、止咳、祛痰、降血脂、降胆固醇、软化血管、保护视力以及预防脑血管出血。
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