调味品
四个鸡蛋
韭菜200克
500克中筋面粉
2g机油消耗量
盐2g
2g白糖
300克清水
2g芝麻油
白胡椒2g
十三香2g
清油2g
将面条与清水混合,搅拌成絮状;反复揉成面团,然后盖上保鲜膜30分钟。
韭菜切碎,鸡蛋打散,翻炒,冷却后将鸡蛋倒入韭菜中,然后依次加入糖、盐、十三香、白胡椒粉和油耗,搅拌均匀,再加入清油和香油,搅拌均匀,馅料就做好了。
取出醒发好的面团,揉成条状,分成等份的大剂型,用手掌压平剂型,擀开做皮。
把馅放在皮上,对折,捏边,从一端向内翻边,捏出螺旋花边。
锅里热油,菜盒里加热油,翻炒盒避免粘锅,煎到一面微黄,再翻面,然后盖好焖,煎到两面金黄。
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