胡萝卜素
它是一个大家族，其中最著名的是胡萝卜素。它首先被发现和认识。维生素A的还原活性最强，在人体内含量最高，在食物中分布最广，含量最丰富。
胡萝素对人体的功能
主要通过维生素A来体现
第一：视觉功能,保持良好的黑暗视力。
第二：维持皮肤黏膜完整性包括结膜、角膜、皮肤毛囊、汗腺、舌味蕾、呼吸道和肠道黏膜、泌尿和生殖黏膜等。
第三：维持和促进免疫功能.
第四：促进生长发育和维持生殖功能.
维生素C
抗坏血酸又称抗坏血酸，是人体内重要的水溶性抗氧化营养素之一。维生素C缺乏引起的坏血病是最早发现的维生素缺乏性疾病之一。早在公元前1550年，就有坏血病的记载。近年来，营养界对人体维生素C的摄入和慢性病的预防做了大量的研究，取得了重要的研究进展。
维生素C主要有四大功能
第一：参与体内多种重要物质代谢。
如维生素C参与胶原蛋白合成，参与并促进胆固醇羟基化为胆汁酸等。
第二：抗氧化作用。
主要表现在：
1.促进铁的吸收，辅助治疗缺铁性贫血；
2.巨幼细胞性贫血的预防和治疗；
3.预防动脉粥样硬化的发生；
4.防止和延缓维生素A和维生素E的氧化；
5.可与维生素E、B-胡萝卜素结合，提高红细胞抗氧化能力，保护红细胞，减少溶血。
第三：提高机体免疫力。
第四：解毒作用。
建议：一般人群每天应服用C100毫克维生素C，但不要超过2000毫克。
钾
钾是一种重要的必需矿物质，人体的钾主要来源于食物。
钾主要有四大生理功能
第一：参与糖和蛋白质代谢.
第二：维持细胞正常的渗透压和酸碱平衡.
第三：维持神经肌肉的应激性.
第四：维持心肌的正常功能.
建议：一般人群每天应摄入2000毫克钾。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 puzdycom@126.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
